Thiếu cây xanh, đèn vàng hoặc decor tạo cảm giác mời gọi

NHÀ HÀNG/QUÁN ĂN/CAFE: THIẾU CÂY XANH, ĐÈN VÀNG HOẶC DECOR TẠO CẢM GIÁC MỜI GỌI

Nhiều khi chúng ta cứ thắc mắc tại sao dù đồ ăn ngon, không gian bên trong cũng ổn, nhưng quán lại cứ vắng hoe, ít người qua đường để mắt tới.

Anh chị chủ quán, chủ nhà hàng thân mến,

Câu chuyện về một vị trí kinh doanh không thuận lợi, không có sẵn “lưu lượng khách tự nhiên” là một nỗi trăn trở chung của không ít người trong ngành F&B chúng ta. Nếu quán mình không nằm ngay mặt tiền sầm uất, không gần khu dân cư đông đúc, hay khu văn phòng nhộn nhịp, thì việc thu hút ánh mắt của những người lướt qua trên đường thực sự là một thử thách lớn. Đừng nghĩ rằng “hữu xạ tự nhiên hương” là đủ nhé. Trong thời đại này, hương thơm ấy cần được “đóng gói” và trưng bày thật bắt mắt từ bên ngoài để người ta còn muốn đến gần mà ngửi cơ.

Hôm nay, chúng ta cùng “tâm sự” về ba yếu tố tuy nhỏ mà lại có sức ảnh hưởng cực kỳ lớn đến việc kéo khách vãng lai ghé vào quán: cây xanh, ánh sáng và phong cách trang trí bên ngoài. Anh chị có bao giờ tự hỏi, nếu mình là một người đi đường ngẫu nhiên, nhìn thấy quán của mình từ xa, điều gì sẽ khiến mình dừng lại và muốn bước vào không?

Thực tế là nhiều quán ăn, nhà hàng, hay quán cà phê dù có tâm huyết với món ăn và dịch vụ bên trong, nhưng lại vô tình bỏ quên hoặc xem nhẹ mặt tiền. Có thể là vì bận rộn quá, hoặc nghĩ rằng chỉ cần đồ ăn ngon là được. Nhưng với một vị trí không thuận lợi, mặt tiền chính là “người bán hàng” đầu tiên, là tấm thiệp mời gọi duy nhất gửi đến những người đi ngang qua.

Hãy bắt đầu với Cây Xanh nhé.

Anh chị thử nhìn lại quán mình xem sao? Có cây xanh không? Nếu có thì chúng có đang xanh tươi, được chăm sóc kỹ lưỡng không, hay lại héo úa, tàn tạ, hoặc thậm chí là không có lấy một chậu cây nào? Một mặt tiền thiếu vắng cây xanh thường tạo cảm giác khô khan, thiếu sức sống, thậm chí là hơi lạnh lẽo. Người đi đường có thể thấy quán mình trông như một mặt bằng trống trơn hoặc không được đầu tư. Thử tưởng tượng anh chị đang đi trên đường, giữa cái nóng oi ả, bỗng nhìn thấy một góc quán nhỏ xanh mướt, có những giỏ hoa tươi tắn rủ xuống, hay vài chậu cây lớn được cắt tỉa gọn gàng. Tự nhiên cảm giác dễ chịu, mát mắt đúng không?

Giải pháp ở đây không cần phải là một khu vườn thượng uyển hoành tráng đâu anh chị. Đôi khi chỉ cần vài chậu cây nhỏ xinh đặt ở cửa ra vào, một vài giỏ cây treo ban công (nếu có), hay thậm chí là một bức tường cây giả nhưng nhìn tự nhiên và sạch sẽ cũng đủ tạo nên sự khác biệt. Chọn những loại cây dễ sống, ít cần chăm sóc như trầu bà, lưỡi hổ, vạn niên thanh, hoặc các loại cây leo thân mềm. Quan trọng nhất là phải chăm sóc chúng thường xuyên, đừng để cây héo úa hay bám đầy bụi. Cây xanh không chỉ làm đẹp, mà còn mang lại cảm giác tươi mới, gần gũi với thiên nhiên, một điểm cộng cực lớn trong mắt khách hàng, đặc biệt là những ai muốn tìm một nơi “chill chill” giữa phố thị ồn ào.

Tiếp theo là câu chuyện về Ánh Sáng, cụ thể hơn là Đèn Vàng.

Đèn vàng, khi được sử dụng đúng cách, có thể tạo ra một không gian ấm cúng, lãng mạn và mời gọi. Nhưng nếu dùng không khéo, nó có thể khiến quán trông tối tăm, cũ kỹ, hoặc thậm chí là khó nhìn rõ bên trong. Nhiều quán cứ bật độc một ánh đèn vàng tù mù, không có điểm nhấn, khiến khách đi qua cảm thấy ngần ngại vì không biết bên trong có gì, có sáng sủa sạch sẽ không. Hoặc ngược lại, có những quán lại dùng đèn trắng quá sáng, không có chút “tình” nào, làm không gian trở nên lạnh lẽo như văn phòng hay một siêu thị mini vậy.

Ánh sáng là một “nghệ thuật” đó anh chị. Đối với một vị trí không có lợi thế về lưu lượng khách, ánh sáng bên ngoài quán cần phải đủ sức thu hút sự chú ý và mời gọi. Đèn vàng ấm áp thường là lựa chọn tốt, nhưng cần phải có sự phân lớp. Ví dụ, anh chị có thể dùng đèn dây treo ngoài trời (string lights) để tạo không khí lãng mạn, hoặc đèn spotlight chiếu vào bảng hiệu, vào một góc decor đặc biệt. Đèn hắt tường để tạo hiệu ứng thị giác. Quan trọng là tạo ra một “vầng hào quang” ấm áp và đủ sáng để khách có thể nhìn thấy quán từ xa, nhưng khi đến gần lại cảm thấy dễ chịu, muốn bước vào. Đừng quên chiếu sáng rõ ràng bảng hiệu và lối đi vào quán nhé. Ánh sáng không chỉ để thấy đường, mà còn để tạo cảm xúc, để “kể chuyện” về quán mình đó.

Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, đó là DECOR TẠO CẢM GIÁC MỜI GỌI.

Decor mặt tiền không chỉ là sắp xếp vài món đồ nội thất hay trang trí đơn thuần. Đó là việc tạo ra một “tuyên ngôn” về quán của anh chị ngay từ cái nhìn đầu tiên. Một quán ăn không có phong cách rõ ràng, hoặc decor lộn xộn, cũ kỹ, không sạch sẽ… thì dù có đồ ăn ngon đến mấy, cũng khó lòng khiến người đi đường tò mò. Anh chị thử đi ngang qua một quán có cánh cửa cũ kỹ bám đầy bụi, hay một mặt tiền trông rất “lạc quẻ” so với không gian xung quanh xem, liệu có muốn ghé vào không?

Để tạo cảm giác mời gọi, decor mặt tiền cần phải có sự đồng bộ với phong cách bên trong quán, đồng thời phải nổi bật và hấp dẫn. Đừng sợ đầu tư vào một bảng hiệu đẹp, sáng tạo và dễ đọc. Bảng hiệu là “linh hồn” của mặt tiền đấy. Anh chị có thể sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, đá để tạo cảm giác gần gũi. Thêm vào đó là những chi tiết nhỏ nhưng tinh tế như biển chào mừng, câu nói hay, hay một vài món đồ decor độc đáo thể hiện cá tính của quán. Thậm chí một chiếc ghế nhỏ xinh đặt ngoài cửa với một chậu cây cũng đủ để khách thấy quán mình thân thiện, có chỗ dừng chân. Đảm bảo mặt tiền luôn sạch sẽ, gọn gàng, không có rác hay đồ đạc lộn xộn. Một không gian sạch sẽ từ cái nhìn đầu tiên sẽ tạo ấn tượng tốt, khiến khách tin tưởng hơn vào chất lượng vệ sinh bên trong.

Tóm lại, dù quán anh chị có nằm ở vị trí “khó”, thì vẫn có rất nhiều cách để biến “khó” thành “dễ”. Đừng nghĩ rằng “không có khách tự nhiên” là hết cách. Chính những chi tiết nhỏ nhặt như cây xanh tươi tắn, ánh sáng ấm áp mời gọi, hay một phong cách decor độc đáo, sạch sẽ từ bên ngoài sẽ là nam châm thu hút ánh mắt của những người qua đường. Họ có thể không có ý định ăn uống ngay lập tức, nhưng nếu quán anh chị đủ ấn tượng, họ sẽ ghi nhớ và quay lại khi có nhu cầu. Hoặc ít nhất là họ sẽ tò mò tra cứu thông tin về quán mình đó.

Đừng để mặt tiền của quán mình trở thành một “vùng đất bỏ hoang” về mặt marketing nhé anh chị. Hãy biến nó thành một “tác phẩm nghệ thuật” nhỏ, một lời mời gọi chân thành gửi đến từng vị khách tiềm năng. Nhiều khi, chỉ cần thay đổi những điều tưởng chừng đơn giản này, quán của anh chị đã có thể bắt đầu “hái quả ngọt” từ những người đi ngang qua rồi đó.

Nếu anh chị đang loay hoay không biết bắt đầu từ đâu, hay đã thử mà vẫn chưa hiệu quả, đừng ngần ngại nhắn tin cho trang này nhé. Chúng ta có thể cùng ngồi lại, phân tích cụ thể tình hình của quán anh chị, từ vị trí, không gian, cho đến cách bài trí, để tìm ra những giải pháp tối ưu nhất, giúp quán anh chị tăng doanh số và giảm thiểu thua lỗ. Đôi khi, chỉ một góc nhìn khác từ bên ngoài cũng đủ để mở ra những hướng đi mới đầy tiềm năng. Hãy cùng nhau “thổi hồn” vào không gian quán để thu hút thêm nhiều khách hàng thân yêu nha.

#PhanTichQuanE #GiaiPhapTangDoanhThu #MarketingChoQuan #KinhDoanhThucTe
#GócChillViệtNam #ThuHútKhách #ThiếtKếKhôngGian #MặtTiềnẤnTượng #PhởThìnBờHồ