Skip to content
Bạn có đang tự hỏi vì sao khách hàng cứ nhìn ảnh trên mạng rất đẹp rồi đến quán lại thất vọng và bỏ đi không, hay tệ hơn là họ đăng bài chê bai lên mạng xã hội?
Chào các anh chị chủ quán, chủ nhà hàng thân mến. Hôm nay tôi muốn tâm sự một chút về một chủ đề mà tôi thấy khá phổ biến, đặc biệt là ở những quán ăn, nhà hàng đang gặp khó khăn trong việc thu hút khách hàng hoặc muốn tối ưu chi phí. Đó là việc LẤY ẢNH MENU CỦA QUÁN KHÁC ĐỂ QUẢNG CÁO CHO QUÁN MÌNH. Nghe có vẻ “tiết kiệm”, “nhanh gọn”, nhưng tin tôi đi, cái giá phải trả cho “lối tắt” này có khi còn đắt hơn rất nhiều so với việc đầu tư ban đầu đấy ạ.
Tôi hiểu, trong thời buổi kinh doanh đầy cạnh tranh này, ai cũng muốn tối ưu mọi thứ. Chụp ảnh đồ ăn đẹp, chuyên nghiệp không phải là rẻ, chưa kể còn mất thời gian và công sức chuẩn bị, sắp đặt. Thế nên, nhiều anh chị nghĩ: “Thôi cứ tìm mấy cái ảnh món ăn tương tự trên mạng, nhìn đẹp mắt là được, khách đến rồi thì mình có đồ ăn ngon, chất lượng là sẽ giữ chân được họ”. Đây là suy nghĩ rất đời thường, rất dễ hiểu, nhưng cũng là một cái bẫy lớn mà nhiều quán đã tự mình rơi vào, và rồi loay hoay không hiểu vì sao doanh thu cứ sụt giảm, khách hàng không quay lại, dù mình nấu ăn cũng không đến nỗi tệ.
Hãy thử đặt mình vào vị trí của khách hàng nhé. Họ lướt Facebook, Instagram, thấy một bức ảnh món phở tái, tô bún bò, đĩa gà chiên nước mắm… nhìn đẹp mắt vô cùng, màu sắc tươi ngon, trình bày hấp dẫn, khói bốc nghi ngút như mới ra lò. Họ bị mê hoặc, click vào xem, thấy địa chỉ của quán mình, và quyết định “phải thử ngay”. Thế rồi khi họ đến nơi, gọi món, món ăn được dọn ra… ôi thôi, nó KHÔNG HỀ GIỐNG như cái ảnh quảng cáo kia. Có thể là màu sắc nhạt nhòa hơn, trình bày sơ sài hơn, phần ăn ít hơn, thậm chí là có những thành phần phụ đi kèm không giống.
Cảm giác đầu tiên của khách hàng là gì? Đó là SỰ HỤT HẪNG. Họ cảm thấy bị LỪA DỐI. Mặc dù món ăn có thể vẫn ngon, nhưng cái ấn tượng ban đầu – cái sự không trung thực trong quảng cáo – đã làm mất điểm trầm trọng trong mắt họ. Món ăn của bạn có thể đạt 7/10 điểm về chất lượng, nhưng vì kỳ vọng của khách hàng bị đẩy lên 10/10 bởi bức ảnh “ảo”, thì khi nhận được sản phẩm thật, họ sẽ chỉ chấm cho bạn 4 hoặc 5 điểm thôi.
Hậu quả của việc này là gì?
1. Mất niềm tin khách hàng: Đây là tài sản quý giá nhất trong kinh doanh. Một khi niềm tin bị mất, rất khó để lấy lại. Khách hàng sẽ không còn tin vào bất kỳ thông tin nào bạn đưa ra nữa.
2. Đánh mất bản sắc thương hiệu: Khi bạn dùng ảnh của quán khác, bạn đang quảng bá cho hình ảnh của một ai đó, chứ không phải của chính bạn. Khách hàng sẽ không biết đâu là “chất” riêng, là “linh hồn” của quán bạn. Bạn đang hòa lẫn vào đám đông, thậm chí còn bị nhìn nhận là “kẻ bắt chước”.
3. Tạo ra kỳ vọng sai lệch: Như đã nói ở trên, quảng cáo một đằng, thực tế một nẻo sẽ dẫn đến sự thất vọng nặng nề. Sự thất vọng này dễ dàng chuyển hóa thành những bình luận tiêu cực trên mạng xã hội, những đánh giá 1 sao, và lời truyền miệng không tốt (mà bạn biết đấy, tin xấu lan nhanh hơn tin tốt rất nhiều lần).
4. Giảm tỷ lệ khách hàng quay lại: Khách hàng đến một lần cảm thấy không hài lòng sẽ rất khó để họ quay lại lần thứ hai. Họ sẽ tìm kiếm những quán ăn khác, nơi họ cảm thấy được tôn trọng và nhận được đúng những gì được quảng cáo.
5. Khó khăn trong việc xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành: Nếu không có niềm tin và bản sắc riêng, bạn sẽ không thể xây dựng được một cộng đồng khách hàng yêu mến, gắn bó với quán mình. Họ chỉ đến một lần rồi thôi.
Thậm chí, có những trường hợp tôi đã chứng kiến, khách hàng còn chụp ảnh so sánh món ăn thực tế với ảnh quảng cáo rồi đăng lên các hội nhóm review đồ ăn, kèm theo những lời bình luận rất gay gắt. Lúc đó thì không chỉ là mất khách, mà còn là thiệt hại nghiêm trọng đến uy tín, danh tiếng của quán, khó có thể gượng dậy được.
Vậy giải pháp là gì?
Không cần phải thuê đội ngũ chụp ảnh chuyên nghiệp với chi phí hàng chục triệu đồng ngay lập tức đâu các anh chị. Quan trọng nhất là sự CHÂN THỰC và sự ĐẦU TƯ CÓ TÂM.
1. Tự chụp ảnh bằng điện thoại: Ngày nay, điện thoại thông minh chụp ảnh rất đẹp. Hãy học cách tận dụng ánh sáng tự nhiên, trang trí món ăn một cách đơn giản, sạch sẽ, và chụp ảnh trực tiếp món ăn của quán mình. Chỉ cần một vài tấm ảnh đẹp, chân thực cũng đủ để “ăn đứt” hàng tá ảnh “ảo” trên mạng rồi. Có rất nhiều khóa học hoặc video hướng dẫn chụp ảnh đồ ăn bằng điện thoại miễn phí trên YouTube, các anh chị có thể tham khảo.
2. Đầu tư có chọn lọc: Nếu có điều kiện, hãy đầu tư chụp ảnh cho một vài món “đinh”, món best-seller của quán. Những món này sẽ là “đại diện” cho chất lượng và hình ảnh của bạn.
3. Nói không với gian dối: Hãy coi trọng sự trung thực trong mọi hoạt động truyền thông. Khách hàng ngày nay rất thông thái và tinh tế. Họ sẽ trân trọng một quán ăn chân thật, dù ban đầu có thể chưa hoàn hảo, hơn là một quán “treo đầu dê bán thịt chó”.
4. Tập trung vào trải nghiệm khách hàng: Đừng chỉ nghĩ đến việc kéo khách đến. Hãy nghĩ đến việc làm sao để khách hàng có trải nghiệm tốt nhất từ lúc họ nhìn thấy quảng cáo, đến khi họ thưởng thức món ăn và rời quán. Sự đồng nhất giữa quảng cáo và thực tế chính là chìa khóa để xây dựng sự hài lòng.
Việc lấy ảnh menu của quán khác để quảng cáo có vẻ là một giải pháp tình thế nhanh gọn, nhưng nó giống như việc bạn xây một ngôi nhà mà móng không vững chắc. Có thể nhìn bề ngoài đẹp đấy, nhưng rồi một ngày nào đó sẽ sụp đổ. Hãy tập trung vào việc xây dựng nền móng vững chắc cho thương hiệu của mình từ những điều nhỏ nhất, bắt đầu từ sự chân thực, minh bạch trong hình ảnh sản phẩm.
Tôi biết, kinh doanh F&B có vô vàn thách thức. Đôi khi chỉ một sai lầm nhỏ trong chiến lược marketing, vận hành cũng đủ khiến cả cỗ máy hoạt động kém hiệu quả, thậm chí là thua lỗ. Câu chuyện về việc sử dụng ảnh quảng cáo chỉ là một trong số rất nhiều vấn đề mà các quán ăn, nhà hàng đang đối mặt.
Nếu bạn đang vật lộn với những bài toán tương tự, hoặc thấy mình trong câu chuyện hôm nay, đừng ngần ngại nhắn tin cho trang. Tôi và đội ngũ luôn sẵn lòng lắng nghe, phân tích tình hình hiện tại của quán bạn và cùng bạn tìm ra những giải pháp thiết thực, hiệu quả để tăng doanh số, giảm lỗ và đưa quán ăn của bạn phát triển bền vững. Đôi khi, chỉ cần một góc nhìn mới từ bên ngoài, một lời khuyên chân thành từ người có kinh nghiệm, cũng đủ để thay đổi cục diện đấy ạ.
Hãy để tôi giúp bạn biến những “nỗi đau” thành cơ hội phát triển nhé!
#PhanTichQuanE #GiaiPhapTangDoanhThu #MarketingChoQuan #KinhDoanhThucTe #GocChillVietNam #QuanAnThanhCong #XayDungThuongHieuFB #DoAnNgon #GogiHouse
