Không nằm gần chợ, trường học, văn phòng hoặc khu dân cư đông đúc

NHÀ HÀNG/QUÁN ĂN/CAFE: KHÔNG NẰM GẦN CHỢ, TRƯỜNG HỌC, VĂN PHÒNG HOẶC KHU DÂN CƯ ĐÔNG ĐÚC

Đừng để tình trạng lưu lượng khách tự nhiên thấp cứ mãi kéo dài, bào mòn công sức và niềm tin của anh chị chủ quán.

Chào anh chị chủ quán, chủ nhà hàng, chủ tiệm cà phê thân mến!

Tôi biết, cái cảm giác đứng nhìn quán vắng tanh trong giờ cao điểm, hay những ngày cuối tuần mà khách cứ lưa thưa, nó day dứt lắm. Anh chị đã dồn hết tâm huyết, tiền bạc vào từng món ăn, từng góc decor, nhưng rồi kết quả lại không như mong đợi. Một trong những nỗi trăn trở lớn nhất mà tôi thường thấy ở các quán ăn, nhà hàng đang gặp khó khăn, đặc biệt là những quán mới mở hay những quán đã hoạt động một thời gian nhưng chưa có đột phá, đó chính là vấn đề vị trí.

Có lẽ anh chị đã từng nghĩ: “Mặt bằng này giá thuê phải chăng”, “Khu này dù hơi hẻm nhưng yên tĩnh, phù hợp làm chỗ hẹn hò”, hoặc đơn giản là “Tìm được mặt bằng vừa ý ở đây đã là may mắn rồi”. Nhưng rồi thực tế phũ phàng hơn nhiều. Quán anh chị không nằm gần chợ – nơi dòng người tấp nập mua bán từ sáng đến tối. Không gần trường học – nơi học sinh, sinh viên ra vào nhộn nhịp, tìm chỗ tụ tập ăn uống, học bài. Cũng chẳng sát các tòa nhà văn phòng – nơi dân công sở đổ ra ăn trưa, cà phê chiều sau giờ làm. Và tệ hơn nữa, khu vực xung quanh lại không phải là khu dân cư đông đúc, không có những con hẻm nhỏ với hàng trăm hộ dân mà khách cứ tự nhiên tìm đến.

Đó chính là lúc chúng ta đối mặt với vấn đề “lưu lượng khách tự nhiên thấp”. Khách hàng không hề biết đến sự tồn tại của quán anh chị, hoặc nếu có biết thì cũng ngại đường sá xa xôi, khó tìm. Anh chị sẽ thấy mình cứ loay hoay trong một vòng lặp: ít khách dẫn đến doanh thu thấp, doanh thu thấp thì không đủ tiền làm marketing, không marketing thì lại càng ít khách. Và cứ thế, chúng ta dễ dàng rơi vào trạng thái nản lòng, thậm chí muốn buông xuôi.

Tôi đã chứng kiến rất nhiều trường hợp. Có quán mở ở tầng hai, trong một tòa nhà văn phòng nhưng lại là tòa nhà ít người qua lại, hoặc quán nằm trong hẻm sâu hút, không có biển hiệu lớn dễ nhìn từ ngoài đường chính. Có quán thì nằm ở khu vực chỉ toàn nhà riêng, không có bất kỳ điểm nhấn thương mại nào xung quanh. Khi đó, câu chuyện không còn là đồ ăn ngon hay dịch vụ tốt nữa, mà là “làm sao để khách biết mình đang ở đâu và muốn đến đây?”.

Vậy, nếu anh chị đang rơi vào tình huống này, liệu có lối thoát nào không? Câu trả lời là CÓ, nhưng nó đòi hỏi sự kiên trì và một chiến lược khác biệt so với những quán có vị trí “vàng”.

Điều đầu tiên, hãy chấp nhận thực tế về vị trí của mình. Đừng than vãn nữa, mà hãy bắt đầu tìm giải pháp. Vì chúng ta không thể di chuyển quán đi nơi khác ngay lập tức, nên chúng ta phải tìm cách “kéo” khách đến.

1. Đẩy mạnh hiện diện trực tuyến: Đây là “con đường” duy nhất để tiếp cận khách hàng khi họ không thể tự nhiên đi qua quán anh chị.

* Tối ưu Google My Business: Đảm bảo thông tin quán chính xác, có nhiều hình ảnh đẹp, nhận được đánh giá tốt. Khi ai đó tìm kiếm “quán ăn gần đây” hay “cà phê ngon”, quán anh chị phải hiện ra.

* Tận dụng các ứng dụng đặt đồ ăn: GrabFood, ShopeeFood, Baemin, GoFood… Hãy coi đây là cánh tay nối dài của quán. Đừng ngại chiết khấu, vì đó là chi phí để tiếp cận khách hàng mới, thậm chí là tạo ra doanh thu duy trì khi quán vắng khách tại chỗ. Tập trung vào việc xây dựng menu hấp dẫn, hình ảnh đẹp và các chương trình khuyến mãi riêng trên app.

* Truyền thông mạnh mẽ trên mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok… Hãy biến quán thành một “điểm đến” trên mạng xã hội. Chia sẻ những câu chuyện thú vị, hình ảnh món ăn hấp dẫn, không gian quán độc đáo. Dù quán xa, nhưng nếu đủ “hot” và “độc đáo”, khách hàng sẽ tự tìm đến. Sử dụng các chương trình quảng cáo trả phí (Facebook Ads, Instagram Ads) để nhắm mục tiêu đúng đối tượng khách hàng tiềm năng trong khu vực lân cận, hoặc những người có sở thích phù hợp với phong cách quán.

2. Tạo ra “lý do” để khách phải đến: Vì quán không có khách vãng lai, anh chị phải tạo ra lý do đủ mạnh để khách lên kế hoạch ghé thăm.

* Tổ chức các sự kiện nhỏ: Đêm nhạc acoustic, workshop, buổi đọc sách, chiếu phim ngoài trời (nếu có không gian), hoặc các buổi trò chuyện chủ đề. Điều này thu hút một nhóm đối tượng cụ thể và biến quán thành một “trung tâm” chứ không chỉ là nơi ăn uống.

* Chương trình khuyến mãi đặc biệt: Không chỉ giảm giá, mà có thể là combo độc đáo, ưu đãi cho nhóm đông, chương trình khách hàng thân thiết tích điểm… Hãy tạo ra cảm giác “có lời” khi đến quán.

* Đầu tư vào trải nghiệm: Vì khách đã mất công di chuyển đến, hãy đảm bảo trải nghiệm của họ là tốt nhất. Từ chất lượng món ăn, đồ uống, đến thái độ phục vụ và không gian. Khi khách hài lòng, họ sẽ trở thành “đại sứ” cho quán anh chị, giới thiệu bạn bè, người thân.

3. Tìm kiếm đối tác và mở rộng tệp khách hàng:

* Hợp tác với các doanh nghiệp lân cận: Dù không có nhiều văn phòng lớn, nhưng có thể có các cửa hàng nhỏ, phòng tập gym, spa, tiệm làm tóc… Hãy liên hệ để cùng nhau đưa ra các chương trình ưu đãi chéo.

* Nhắm mục tiêu vào đối tượng khách hàng cụ thể: Nếu khu vực xung quanh có các hộ gia đình, hãy xem xét các chương trình dành cho gia đình, hoặc menu take-away tiện lợi. Nếu có công ty nhỏ, hãy liên hệ mời họ đặt cơm trưa văn phòng, hoặc tổ chức tiệc cuối năm.

Nhớ rằng, kinh doanh nhà hàng, quán ăn, quán cà phê chưa bao giờ là dễ dàng, đặc biệt khi vị trí không phải là lợi thế. Nhưng điều đó không có nghĩa là không có cơ hội. Quan trọng là chúng ta phải nhìn thẳng vào vấn đề, đánh giá đúng thực trạng và sẵn sàng thay đổi, thử nghiệm những phương pháp mới. Đừng đóng cửa mình trong nỗi lo mà hãy mở lòng tìm kiếm giải pháp.

Nếu anh chị vẫn đang trăn trở, không biết bắt đầu từ đâu, hay muốn có một cái nhìn khách quan hơn về tình hình kinh doanh của mình, đừng ngần ngại nhắn tin cho trang này. Chúng tôi luôn sẵn lòng lắng nghe câu chuyện của anh chị, cùng phân tích những khó khăn đang gặp phải và đưa ra những gợi ý, tư vấn cụ thể nhất. Một cuộc trò chuyện có thể là bước khởi đầu để anh chị tìm thấy ánh sáng cho quán của mình, để tăng doanh số và giảm thiểu những khoản lỗ không đáng có.

Đừng để quán ế khách nữa, hãy hành động ngay hôm nay!

#PhanTichQuanE #GiaiPhapTangDoanhThu #MarketingChoQuan #KinhDoanhThucTe #GócChillViệtNam #VịTríVàng #ThuHutKhach #QuanAnThachThuc #Pizza4Ps